جبن وواسابي وذهب سائل.. هكذا تفاجئك أغرب أنواع الشوكولاتة

يصادف السابع من يوليو من كل عام اليوم العالمي للشوكولاتة، وهو مناسبة سنوية مخصصة لمحبي الشوكولاتة حول العالم، بدأ الاحتفال بها منذ عام 2009، وتحيي ذكرى التعرف على الشوكولاتة ودخولها إلى أوروبا عام 1550.

وبهذه المناسبة، تكشف جولة حول العالم عن أغرب أنواع الشوكولاتة التي ابتكرها صانعوها، من نكهة البطاطس في اليابان إلى شوكولاتة حليب الإبل التي تُعرف بـ"الذهب السائل" في الشرق الأوسط.

تشتهر اليابان بابتكار أغرب أنواع الشوكولاتة في العالم، ومن أبرزها نكهة البطاطس، التي قدمتها نستله ضمن ألواح "كيت كات" الخاصة باليابان منذ عام 2007، إلى جانب نكهة صلصة الصويا التي تُعد من أكثر النكهات اليابانية شهرة، وفق ما ذكره موقع Wockenfuss Candies المتخصص في صناعة الحلويات. عرضت نستله في اليابان عام 2007 نكهات مميزة من ألواح كيت كات لم تكن متوفرة إلا هناك، وباتت شائعة بين السياح والسكان المحليين على حد سواء، وتبقى صلصة الصويا واحدة من أكثر نكهاتها شهرة.

وتضم قائمة الأغرب أيضاً شوكولاتة بنكهة الجبن الأوروبي، التي تحتوي على نسبة 58% من جبن الجودا، ما يمنحها مذاقاً مدخناً ومالحاً وحامضاً غير متوقع في قطعة حلوى.

كذلك تنتشر في اليابان شوكولاتة بنكهة الواسابي والحبار، بينما جربت أيرلندا شوكولاتة بنكهة الجبن والبصل مستوحاة من رقائق البطاطس الشهيرة .

أما شوكولاتة حليب الإبل فتُعرف بـ"الذهب السائل" في الشرق الأوسط، إذ تحتوي على نصف نسبة الدهون الموجودة في حليب البقر وثلاثة أضعاف فيتامين سي، لكنها أكثر ندرة لأن الإبل تنتج كميات أقل بكثير من الحليب مقارنة بالأبقار.

ومن الابتكارات اللافتة أيضاً شوكولاتة تحتوي على حبيبات "بوب روكس" المتفرقعة مغلفة بزبدة الكاكاو لمنع انفجارها المبكر، وهو ما ابتكره الشيف الإسباني أوريول بالاغيه ضمن سلسلة حلويات "ماسكليتا"ابتكر الشيف أوريول بالاغيه حلويات أطلق عليها اسم ماسكليتا، وتتكون من براليه البندق وملح البحر المالدوني المقرمش وحبيبات بوب روكس المغلفة بزبدة الكاكاو لمنع انفجارها المبكر، إذ تذوب زبدة الكاكاو في الفم لتنفجر الحبيبات وكأنها ألعاب نارية صغيرة.

يصادف السابع من يوليو من كل عام اليوم العالمي للشوكولاتة، وهو مناسبة سنوية مخصصة لمحبي الشوكولاتة حول العالم، بدأ الاحتفال بها منذ عام 2009. ويحيي هذا اليوم ذكرى التعرف على الشوكولاتة ودخولها إلى أوروبا عام 1550.

تنتج الشوكولاتة من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية، التي يُزرع منذ نحو ثلاثة آلاف عام، واكتشفتها شعوب المايا والأزتيك في المكسيك وأمريكا الوسطى والجزء الشمالي من أمريكا الجنوبية. وتنمو ثمار الكاكاو على شكل قرون طويلة يتراوح لونها بين الأصفر الفاتح والأرجواني الغامق، ويصل طولها عند النضج إلى 35 سم، ويحتوي القرن الواحد على ما بين 20 و60 حبة كاكاو.

وانتقلت حبوب الكاكاو إلى أوروبا عام 1519 عقب احتلال الأسبان لشعوب الأزتيك في المكسيك، وتمر البذور بمراحل إنتاج مثل التجفيف والتخمير والتحميص والطحن قبل أن تتحول إلى شوكولاتة أو كاكاو.

تسهم الشوكولاتة في زيادة معدلات هرموني الدوبامين والسيروتونين، ما يعزز الحالة المزاجية. وتُعد الشوكولاتة الداكنة مصدراً قوياً لمضادات الأكسدة، كما تساعد على تحسين تدفق الدم في الجسم، وخفض ضغط الدم، والوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

بلغت واردات المملكة من الشوكولاتة أكثر من 123 مليون كيلوغرام خلال عام 2024، بحسب هيئة الزكاة والضريبة والجمارك، ما يعكس تنامي الإقبال على هذه المنتجات، وأبرز مصادر الاستيراد الإمارات والمملكة المتحدة والأردن ومصر وتركيا.

اقرأ المقال كاملاً على اليوم السعودية